有鳥類天堂之稱的澎湖群島，海洋資源豐富，澎湖海鮮的最大誘惑就是“鮮”，不論遠洋漁獲、潮間帶水族，還是近海養殖的各式海產，皆以新鮮著稱，石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦等應有盡有。澎湖的糕餅也獨具特色，花生酥、咸餅、黑糖糕均名聞遐邇。 還有鮮艷欲滴的仙人掌冰、彈勁十足的小管面線……澎湖的每一餐，都讓人回味無窮。

小管面線 人民網記者仝宗莉攝

小管面線：

以澎湖特有海產小管，搭配澎湖的手工面線，面線條條分明，且口感清脆有嚼勁。是不可不嘗的美味佳肴。

海膽蒸蛋 人民網記者仝宗莉攝

海膽蒸蛋：

馬糞海膽主要分布區為澎湖礁石區及珊瑚礁區深度10公尺以下的海域，剝開后海膽肉碩大肥美，柔滑軟綿，入口即化。選用澎湖特產馬糞海膽與雞蛋一起烹制的海膽蒸蛋帶著濃濃的海的味道。